В преддверии, всемирного дня профилактики йододефицита, рассказываем, где искать важный микроэлемент.
Йод участвует в производстве гормона щитовидной железы – тироксина, на создание которого идет до 90% потребляемого с пищей вещества.
Если с пищей в организм поступает недостаточно йода, щитовидная железа вырабатывает мало тироксина. Такое состояние называется гипотиреозом или йододефицитом.
Чаще всего первым недостаток йода влияет на работу нервной системы: человек становится забывчивым, у него снижаются внимание и реакция, появляется раздражительность, сонливость. Появляются проблемы с сердцем и сосудами: аритмия, повышение давления, снижение уровня гемоглобина в крови.
Увеличивается и вес тела – ведь тироксина слишком мало для того, чтобы процесс расхода энергии шел нормальным путем, и она откладывается в виде жировых запасов.
Сколько нужно йода
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки ежедневно. По данным Эндокринологического центра РАМН россиянин потребляет в день 40-80 мкг йода, что в 2-3 раза меньше суточной потребности!
Проверить, достаточно ли в организме йода, можно при помощи анализа мочи, вместе с которой выводятся его излишки. Распространенный «народный» метод оценки скорости «впитывания» нанесенной на кожу йодной сеточки – не более чем миф.
Как восполнить дефицит йода?
Содержание йода в продуктах питания зависит от многих факторов, но главное, что норму йода достаточно просто получить даже вдалеке от моря. Продукты, содержащие йод, будут весьма неожиданными.
1. Клюква. В 100 г клюквы содержится примерно 350 мкг йода. Добавляйте клюкву в выпечку, салаты и соусы – и суточная норма йода будет обеспечена.
2. Клубника. В этой сладкой красной ягоде содержится достаточное количество йода – в одной чашке почти 10% суточной нормы потребления, около 13 мкг.
3. Чернослив. Всего 5 шт. чернослива содержат 13 мкг йода.
4. Креветки. Большинство морепродуктов отличается высоким содержанием йода, и среди всех обитателей огромного морского мира можно выделить креветки. В 100 г содержится около 40 мкг йода.
5. Треска. Треска – в одной порции (100 г) содержится примерно 110 мкг йода.
6. Грудка индейки - еще один отличный источник йода – около 37 мкг на 100г.
7. Картофель. Многие стараются оградить себя от потребления картофеля – ведь в нем много крахмала, который может принести лишние килограммы. Однако, в одной средней картофелине присутствует около 60 мкг йода, что является почти половиной нормы суточного потребления.
8. Белая фасоль
Блюда из фасоли не только вкусны, но и богаты йодом – в 100 г фасоли его содержится чуть больше 30 мкг
9. Куриное яйцо. В обычном яйце йод распределён неравномерно: большая часть (около 70%) накапливается в желтке, в белке его значительно меньше. В среднем в целом яйце содержится примерно 20 мкг йода на 100 г.
10. Морская капуста
Было бы преступлением не включить морскую капусту в этот список – ведь она настоящий рекордсмен по содержанию йода наравне с клюквой – 300 мкг в 100 г, это больше суточной нормы в два раза!
Статья подготовлена на основе материалов из сети интернет
Филиал ФБУЗ «ЦГиЭКО» в г. Мариинске
